UNSER OLIVENÖL

“Kurz gesagt: Eleones Messinias produzieren Olivenöl extra virgin in hervorragender Qualität, das nur wenige, handverlesene Produzenten anbieten können!”


In unserem Unternehmen Eleones Messinias produzieren und bieten wir Olivenöl extra virgin in höchster Qualität an, welches ausschließlich von der Sorte Koroneiki stammt. Unsere Bäume werden nicht künstlich bewässert, sondern nähren sich von Regen- oder Grundwasser.

Wir verfügen über ein weitreichendes Wissen in Bezug auf die Olivenernte. Hierbei spielen der ideale Erntezeitpunkt und der Standort der Olivenhaine eine übergeordnete Rolle. Die Kombination dieser Faktoren führt zu einem ausgezeichneten Ergebnis.

Die Oliven werden sorgfältig, kurz bevor sie reifen zu Beginn des Winters von Hand gepflückt. Die Ernte wird unmittelbar danach, maximal acht Stunden später, gepresst. Diese besondere Verarbeitung und das begrenzte Produktionsvolumen tragen zum einzigartigen Geschmacks unseres Olivenöls bei, dessen Aroma frisch und fruchtig ist.

Die Oliven werden in unserer Ölpresse kalt gepresst. Die erste Kaltpressung darf 20° C nicht übersteigen. Dieser Vorgang garantiert die hohe Qualität unseres extra virgin Olivenöls, dessen Säuregehalt die 0,3% nicht übersteigt. Die normale Höchstgrenze bei handelsüblichen extra virgin Olivenölen liegt bei 0,8%.

Nach der Pressung wird das Öl auf unser Firmengelände transportiert und von Spezialbehältern auf traditionelle Weise in Flaschen abgefüllt. Unser Zubehör und unsere Geräte sind abgeschirmt, so dass Einflüsse von Licht oder Luft vermieden werden können. Jeder Schritt der Produktionskette – von der Pflege der Bäume, über den Anbau und die Ernte bis hin zur Verarbeitung der Oliven und dem Abfüllen des Öls – verläuft unter strengen Qualitätskontrollen und ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie.